Kể cậu nghe chuyện lớp học…

Lúc tớ học về dinh dưỡng cho bệnh nhân tiểu đường và thiết kế thực đơn hàng ngày...

Đối với người bình thường khoẻ mạnh, tỷ lệ Carb:Protein:Fat thường là 55%:25%:20%. Năng lượng từ đường phải luôn chiếm 50-65% để não bộ và cơ thể hoạt động tốt, lanh lẹ và minh mẫn nhất. Còn tỷ lệ 30:40:30 mà cậu hay nghe trong giai đoạn giảm cân là đã cắt đường kha khá rồi.

Bác sĩ giảng cho tụi tớ đưa ra một ca lâm sàng, yêu cầu thiết kế thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường. Bác đề nghị ăn ở tỷ lệ 55:25:20 như người bình thường. Vậy là cuộc tranh luận bắt đầu. Mấy bạn học viên bảo mức đường như vậy là cao quá cho 1 BN tiểu đường. Bác mới giải thích: tất cả bệnh nhân cần được cân bằng dinh dưỡng, ở mức đường như vậy và điều chỉnh lại chất lượng thực phẩm, thay thế tinh bột hấp thu nhanh bằng tinh bột hấp thu chậm, hạn chế ăn các thực phẩm có chỉ số GI cao và thay bằng thực phẩm có chỉ số GI thấp, ăn chậm, nhai kĩ, chia làm nhiều bữa ăn nhỏ để ổn định đường huyết. Các bạn phải để cho bệnh nhân đi đường dài, có những bệnh ta phải sống chung với nó và phải thay đổi chế độ ăn cả đời, nên trước tiên phải cung cấp năng lượng đủ, cân bằng dinh dưỡng thì bộ máy mới hoạt động hiệu quả. Phác đồ điều trị bệnh đạt hiệu quả luôn cần một chế độ dinh dưỡng hợp lí.

Vậy đó, học rồi mới biết chứ lâu nay chúng ta luôn lầm tưởng rằng Tiểu Đường là cắt kiệt đường, cơ thể ngày càng héo úa còn đâu có sức để chiến đấu với bệnh cậu ha. Đương nhiên ở mỗi bệnh lý sẽ phải kiêng khem 1 số thứ, nhưng Cân bằng dinh dưỡng là chìa khoá vàng nếu đó không phải là điều bắt buộc thay đổi.